Recette Pour 05 Personne(s)
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 45 min

Note de la recette : Difficulté : Facile Coût : Raisonnable


Liste des Ingrédients

- Feuilles de patates
- Viande fumée ou fraiche (à votre convenance)
- Poisson fumé
- Gombo Frais
- Tomates Fraiches
- Crevettes Séchées
- Huile rouge ou huile dinor ou huile d`olive
- Cube d`assaisonnement
- 1 peu de potasse
- Piments frais
- Oignon
- Tomate concentré
Préparation

Découper les feuilles de patates, les laver soigneusement, les mettre à ébullition en y ajoutant 1 peu de potasse et laisser cuire convenablement. Pendant ce temps, nettoyer la viande, le poisson fumé, l`oignon, tomates fraiches, gombo frais, piments frais, découper ou râper les gombos frais, émietter le poisson fumé, découper la viande, découper les oignons en dé. Écraser les crevettes séchées. Les feuilles cuites, les égoutter. Pendant ce temps, mettre 1 peu d`huile dans la casserole y ajouter les oignons, la tomate fraiche, la tomate concentrée, laisser mijoter y ajouter ensuite les crevettes séchées, 1 peu de sel, la viande, le poisson émietté ensuite ajouter les feuilles déjà égouttées, ajouter de l`eau, mélanger le tout et laisser bouillir pendant 25 mn. Ensuite ajouter le gombo frais, le piment frais ajouter une fois de plus de l`huile et laisser mijoter à feu doux. En fin de cuisson ajouter du sel pour corriger l`assaisonnement, le cube d`assaisonnement et servir chaud.

Suggestion

Servir avec du riz blanc ou de l`igname bouillie

depuis que je suis aux usa; je ne peux plus manger les bons plats de chez nous telle que la sauce gombo mais au moins je la mange virtuelle,ent; voilà la recette de cette superbe sauce..;miam miam; j'en ai dejà l'eau à la bouche...................



Recette Pour 5 Personne(s)
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 1h

Note de la recette : Difficulté : Facile Coût : Raisonnable



Liste des Ingrédients

- 1/2 kg de gombos frais
- 1 kg de poissons fumés ou viande de boeuf
- Crabes de lagunes
- De la potasse
- De l`huile de palme rouge
- Agnima Kplé kplé
- Adjovan
- Champignons des palmiers
- 1 tomate boule
- 4 petits oignons
- Piment.
Préparation

Hacher grossièrement les gombos frais après les avoir bien lavés.
Nettoyer à grande eau les poissons, agnima kplé kplé, ainsi que les viandes s`il y a lieu de manière à ce qu`il n`y ait aucune impureté, ni e grain de sable dans les chairs ou les parties.
Découper la viande de boeuf en petits cubes ou morceaux
Nettoyer également tous les légumes : tomate, oignons, la sauce gombo devant être d`une propreté méticuleuse pour être agréable et digeste.
Poser une marmite sur le feu, y mettre à l`intérieur les morceaux de viande, crabes et légumes, les oignons hachés, la tomate épépinée et broyée. Saler le tout, couvrir la marmite et laisser cuire pendant quinze minutes la viande dans son jus.
Découvrir la marmite, y ajouter un litre et demi d`eau, laisser boullir jusqu`à ce que la viande soit presque cuite. Ajouter poissons fumés, champignons, agnima kplé kplé et tout ce qui a été mis en attente.
Retirer ensuite les poissons et tout ce qui peut se dissoudre ou se détacher à la cuisson.
Répandre sur la viande les gombos frais hachés, ajouter la potasse artisanale appelée ``blau``, de l`Adjovan, de l`huile de palme rouge et parfumée de fabrication locale. Remuer pour homogénéiser le tout. Laisser cuire pendant 20 minutes environ.
Remettre enfin les poissons et tout ce qui ce qui a été mis en réserve et laisser mijoter doucement pendant quelques temps.

Suggestion

Servir chaud et manger avec du thau, du placali ou du riz.

ouai je susi partie avec mes colocs à une partie entre amis, wouah les américains sont de vrais alcoliques...lol...LOL mais tres sympathique......en voici 2 Taylor à gauche et Don à droite dis dc les sourires sont trop awful....lol

il neige sur notre bonne ville e Cedar Rapids............

voilà depuis le 4 janvier de ce mois je suis aux usa, et en plus je suis dans un endroit où il fait super froid dans l'etat de l'IOWA, limite de temperature à Atteindre demian - 22 degres celsius, il neige tt le tps dans ce blede

bonsoir à tous et à toutes; cela fait de nombreuses semaines que je ne suis pas venue sur mon blog devrais je de nbreux mois; j'ai eu plein de blem et en plus je devais preparer ma nouvelle vie o usa. maintenant je suis de retour et vous aurez plein de news de moi et de ma nouvelle vie surtout..........................................................................merci pr toutes vo visites malgré ma longue abcense et tous vos vos coms; malheiresement je ne pourrais pas les lire tous..........................

La nuit d’Al-Qadr est une nuit d’une grande ferveur religieuse où les musulmans pieux passent à la nuit à la mosquée à réciter les textes coraniques. Elle est d’autant plus particulière, puisqu’elle vaut plus que mille mois.




c'est today la nuit du destin chez nous, un grand jour chez les musulmans de tout bord et de tout horizon...............bientot c'est la fin du jeune et la fete j'espere qu"elle sera belle.



PASSAGE DU CORAN:

« Nous l’avons certes fait descendre (le Coran) pendant la nuit d’Al-Qadr.
Et qui te dira ce qu’est la nuit d’Al-Qadr ?
La nuit d’Al-Qadr est meilleure que mille mois.
Durant celle-ci descendent les Anges ainsi que l’Esprit, par permission de leur Seigneur pour tout ordre.
Elle est la paix et salut jusqu’à l’apparition de l’aube. » (Sourate 97)

EXPLICATION
Tous les musulmans sont invités à trouver cette nuit et à lire le Coran, faire des invocations, se repentir…. Seul Dieu et son messager que la paix et le salut soit sur lui savent quand apparaît cette nuit. Le Prophète Mohamed que la paix et le salut soit sur lui a laissé comme indication, qu’elle à lieu un jour impair pendant les dix derniers jours du mois de Ramadan. Ce manque de précision est volontaire ainsi les musulmans prient, invoquent, se repentent tout le mois et pas seulement la nuit d’Al-Qadr.

Le Prophète Mohamed que la paix et le salut soit sur lui a recommandé de répéter cette invocation au cours de la nuit du Destin : « Ô mon Dieu ! Tu es indulgent, tu aimes le pardon : fait moi grâce ! », « Allahoumma innaka’afouwwoune touhibboul ‘afouwa fa’fou’anni ».

Le prophète Mohamed que la paix et le salut soit sur lui a dit : « … Celui qui jeûne pendant le mois de Ramadan avec une fois sincère et la volonté de gagner le pardon de Dieu, alors tous ces précédents péchés seront pardonnés. »

et merci pr vos visites et comms...........

Belle image!

envie de manger:

- Motee (prononcer “ moti ”) : petit déjeuner birman.
- Mohinga : c'est le plat national, composé de pâte de poisson, vermicelles, coriandre, oignons, œufs, etc.
- Fried noodles : ce sont des pâtes frites avec des légumes et un œuf frit. Bon et pas cher.
- Ohn no khaukswe : nouilles à la sauce poulet et noix de coco.
- Les sanwin-ma-kins (gâteaux aux œufs, semolina et noix de coco), kyaukchaw (gelée d'algues), balachaung, ngapikyan et dérivés sont les principaux desserts.
- Pazun : crevettes.
- Pazun kyaw : crevettes frites à l'ail.
- Ngar khu hin : curry de catfish.
- Seikthar hin : curry de mouton.
- Khaow pod gai : riz frit, poulet et œufs.
- Aung pin le : mélange de divers coquillages et crustacés (mixed seafood).
- Kakatik (ou ngathadit) : poisson en sauce.
- Pha : grenouilles.
- Nga shink : anguilles.
- Nga ginn shwe wah : poisson Hamilton.
- Yepo : scarabée d'eau frit (spécialité de l'Arakan).
- Thoke : salade.
- Pehin : soupe aux haricots.
- Kan yan chin thee : salade de tomates.
- Nga yoke thee kyaw : oignons frits avec piments.
- Mag ywet thoke : salade de tamarin.
- Aye myit tar : gros haricots cuisinés suivant une recette spéciale.

Boissons

- Le thé : Le thé birman se boit traditionnellement non sucré mais, influence anglaise oblige, il est souvent préparé avec du lait et du sucre ou, plus simple, avec du lait concentré sucré. Le " vrai " thé birman est appemmé la phet gyan ou encore yé nwé gyan

- L'alcool : la bière locale est la Mandalay, assez bonne mais chère et conditionnée en bouteille de 640 ml. Un peu moins chère et tout aussi bonne : la Myanmar Beer. Pour de plus fortes sensations, goûter au gin de Mandalay ou au rhum, très bon marché.